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港名廚訪韓了解牛肉履歷追蹤制度 認同韓牛優秀安全

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港名廚訪韓了解牛肉履歷追蹤制度 認同韓牛優秀安全
  • 香港名廚5天4晚日程訪問韓國,體驗韓牛生產到消費為止的整個過程
  • 體驗牛肉履歷追蹤制度等嚴格的質量管理,提高信賴感
  • 環保型食品韓牛,將積極推薦給香港市民

韓國首爾2018年6月25日電 /美通社/ -- 韓牛的優秀性和安全性得到了香港有名廚師們的認可。

據韓牛自助金管理委員會5月25日的發表,香港有名廚師訪問了韓國的韓牛牛腸、屠宰和加工廠、等級判定機關(畜產品質量評價院)等後,對韓牛做出了質量管理科學和優秀的評價。

韓牛自助金自5月21日至25日,邀請香港9名The Excelsior、Sheraton等主要豪華酒店的廚師和客戶,提供了觀看和體驗韓牛生產的機會。訪問韓國的廚師們參觀了韓牛生產到消費為止的所有過程,最後一天還參加韓食文化院舉行的韓牛烹飪課堂,親自用最高級韓牛里脊烹煮了美味料理。

訪問韓國的肉類產品質量評價院的香港廚師們
訪問韓國的肉類產品質量評價院的香港廚師們

此次活動中,最受廚師們關注的就是韓牛履歷追蹤制度。履歷追蹤制度所有韓牛都會被賦予身份證號碼一樣的識別編號後進行管理的制度。記錄和管理從韓牛的出生到屠宰、加工和銷售為止的所有過程,如果發生衛生或安全問題,就會追蹤記錄採取迅速的措施。特別在屠宰過程中採取DNA樣本並進行保管後,在銷售店檢查是否與DNA樣本相同。這個過程是韓國與美國和澳洲相比韓牛可靠性更高的關鍵因素。

參加此次活動的廚師們親自確認履歷追蹤制後再次認可了韓牛的優秀性,都表示因體系化高標準韓牛管理系統而更加鞏固了韓牛的可信度。

Sheraton Hong Kong Hotel & Tower, Oyster & Wine Bar的Chef. Oscar Chow表示:會向非常關心環保型食品(organic)的香港人積極宣傳韓牛的這種環保型安全管理方式。他還表示,此次訪問韓國後對韓牛產生了更加強烈的信任感,今後會為顧客積極推薦美味的韓牛料理。

韓牛自助金管理委員會表示:香港是2015年大韓民國第一次成功出口韓牛的地區,而且香港是向附近中華圈、東南亞地區擴大出口的關鍵地區。為了讓香港市民能經常品質量優秀,安全又美味的韓牛,將會積極展開多種促銷活動。

圖片 - https://photos.prnasia.com/prnh/20180622/2169474-1

新聞授權來源 美通社提供

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